Ein Salat der im Winter Hochsaison hat, ist der Chicoréesalat. Er ist oft nicht so beliebt wegen seiner bitteren Note, doch genau diese Bitterstoffe machen ihn für unseren Körper so wertvoll. Sie sind nämlich besonders gut für die Verdauung. Neben den Bitterstoffen enthält Chicorée viele Mineralstoffe sowie Vitamin C, welche man im Januar besonders gut gebrauchen kann. Alles in allem ein richtiger Power Salat, der schnell zubereitet ist.
Zutaten für 2 Personen:
2 Chicorée
1 Orange
1 Apfel
1 EL Senf
1 TL Joghurt
3 EL Apfelessig
2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
​Mandeln zum garnieren
Zubereitung:
Den Chicorée vierteln und klein schneiden. Den Apfel ebenfalls in kleine Stücke schneiden und die Orange filetieren. In einer Salatschüssel die Zutaten für die Sauce verrühren und anschliessend das klein geschnittene Gemüse und Obst dazugeben, vermischen und fertig ist der schnelle Beilagensalat.
En Guete!